ГОСТ Р 72295-2025: какие документы переоформить пивоварам в 1С с 1 января 2027 года

Что меняется с 1 января 2027 года: суть перехода на ГОСТ Р 72295-2025

С 1 января 2027 года вступает в силу национальный стандарт ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», а межгосударственный ГОСТ 31711-2012 утрачивает силу. Росалкогольтабакконтроль разъяснил, какие документы переоформить пивоварам и импортёрам (разъяснение ведомства).

Коротко для тех, кто выпускает и ввозит пиво по новому стандарту: нужна новая декларация о соответствии и корректирующее уведомление о начале оборота. В уведомлении указывают реквизиты ГОСТ Р 72295-2025, реквизиты новой декларации и новую фотографию этикетки или контрэтикетки с реквизитами нового стандарта. Пиво, произведённое до 01.01.2027 по ГОСТ 31711-2012, поставляют и продают в розницу до окончания срока годности, который установил изготовитель.

Причина внимания к документам практическая. Статья 16 закона от 22.11.1995 № 171-ФЗ запрещает розничную продажу алкогольной продукции, включая продажу в общепите, если в документах, сопровождающих оборот, нет сведений о декларациях о соответствии. Декларация содержит данные о действующих стандартах, которым продукция должна соответствовать. Пока в сопроводительных документах стоит утративший силу ГОСТ 31711-2012, розничная продажа такой партии противоречит статье 16.

Кого затронет переход и какие сроки действуют

Переоформление документов касается производителей и импортёров, которые выпускают и ввозят пиво по ГОСТ Р 72295-2025. Разъяснение описывает порядок именно для них. Для оптового и розничного звена отдельного порядка в разъяснении нет: магазины и поставщики работают с теми документами, которые получают от изготовителя или импортёра.

Что важно по срокам:

• до 31.12.2026 включительно пиво выпускают и ввозят по ГОСТ 31711-2012;
• с 01.01.2027 продукция по новому стандарту требует новой декларации о соответствии и корректирующего уведомления о начале оборота;
• пиво, произведённое до 01.01.2027 по старому ГОСТу, можно поставлять и продавать до окончания срока годности.

Срок годности у разных партий различается, его устанавливает изготовитель. Поэтому переходный период в учёте не заканчивается 1 января 2027 года: он длится столько, сколько хранится конкретная партия, и контролировать придётся даты выработки, а не календарь.

Какие документы нужно переоформить: декларация и корректирующее уведомление

Комплект состоит из двух документов, и оба привязаны к стандарту, по которому выпущена продукция: декларация о соответствии подтверждает соответствие требованиям, корректирующее уведомление о начале оборота сообщает регулятору, что стандарт в документах изменился.

Как оформить новую декларацию о соответствии

Разъяснение говорит прямо: при производстве и импорте пива по новому стандарту оформляют новую декларацию о соответствии. Исправить прежнюю декларацию нельзя: и доказательная база, и ссылка на стандарт в ней относятся к ГОСТ 31711-2012, а декларация содержит сведения о действующих стандартах, которым продукция должна соответствовать. В новой декларации указывают ГОСТ Р 72295-2025.

Порядок регистрации декларации разъяснение не детализирует. Процедура зависит от схемы декларирования и от того, где выпускают пиво, поэтому шаги стоит уточнять по действующим правилам оценки соответствия. Для учёта важен итог: к дате выпуска первой партии по новому стандарту декларация должна быть зарегистрирована, а её номер и дата внесены в 1С и в уведомление.

Отдельно сверьте реквизиты декларации и уведомления: расхождение даже в одной цифре номера легко пропустить при ручной проверке, а искать причину потом приходится по всей цепочке документов.

Что включить в корректирующее уведомление о начале оборота

При смене стандарта взамен утратившего силу организация подаёт корректирующее уведомление о начале оборота (разъяснение Росалкогольтабакконтроля). В нём три обязательных элемента:

• реквизиты нового стандарта, то есть ГОСТ Р 72295-2025;
• реквизиты новой декларации о соответствии;
• новая фотография, на которой этикетка или контрэтикетка содержит реквизиты нового стандарта.

Фотография должна быть новой. Если на снимке осталось обозначение ГОСТ 31711-2012, уведомление не соответствует требованиям разъяснения, даже когда номер декларации указан верно. На практике снимок делают так, чтобы обозначение стандарта читалось вместе с наименованием продукции и данными изготовителя.

Уведомления о начале оборота пива проходят через ЕГАИС, поэтому до подачи проверьте, как в учётной системе заполняются поля, связанные со стандартом и декларацией. Пошаговый разбор заполнения и типичные ошибки при смене ГОСТов собраны в статье про настройку ЕГАИС в 1С:Бухгалтерия 8 при смене ГОСТов.

Документы по ГОСТ 31711-2012 остаются рабочими для продукции, произведённой до 01.01.2027. Переводить такие партии на новый стандарт не нужно: они продаются до окончания срока годности.

Как отразить переход на новый ГОСТ в 1С: справочники и документы

Официальное разъяснение Росалкогольтабакконтроля описывает комплект документов, но не содержит перечня объектов 1С для обновления. Названия справочников, регистров и обработок различаются в конфигурациях и релизах, поэтому ориентируйтесь на логику ниже и сверяйте её со своей базой: «1С:Бухгалтерия» и отраслевые решения для производителей и импортёров устроены по-разному.

Порядок работ в учётной системе: обновить конфигурацию и проверить, что обновление не затронуло настроенные реквизиты; актуализировать данные о номенклатуре; внести реквизиты новой декларации; проверить документы поступления и продажи; сделать тестовую выгрузку в ЕГАИС; настроить отчёты по остаткам и срокам годности. Разберём каждый шаг.

Обновление справочника «Номенклатура» и карточек пива

Стандарт хранится в карточке номенклатуры: в отдельном реквизите, в дополнительных сведениях или в наименовании. Если поля под стандарт в вашей конфигурации нет, его добавляют или фиксируют стандарт в комментарии к карточке, чтобы реквизит можно было использовать в отборах отчётов.

Для продукции по ГОСТ Р 72295-2025 укажите новый стандарт. Для партий, выпущенных до 01.01.2027, оставьте ГОСТ 31711-2012. Менять стандарт в существующей карточке, по которой числятся остатки, рискованно: изменится описание всей номенклатуры, а старые партии потеряют связь с документами, по которым поступали. Практичнее завести новую карточку под новый стандарт или разнести продукцию по разным группам, чтобы в отчётах и при выгрузке данные не смешивались.

Работа с декларациями о соответствии в 1С

Реквизиты деклараций хранятся в учётной системе по-разному: в карточке номенклатуры, в отдельном справочнике, в регистре сведений или приходят вместе с данными ЕГАИС. Найдите место хранения поиском по конфигурации, например по части слова «декларац», и посмотрите, какие поля заполнены у текущих позиций.

Новую декларацию внесите с номером, датой регистрации и сроком действия, а как стандарт укажите ГОСТ Р 72295-2025. Старые декларации по ГОСТ 31711-2012 не удаляйте: они нужны для партий, произведённых до 01.01.2027. Проверьте, что при оформлении отгрузки система подставляет декларацию, соответствующую партии, иначе сопроводительные документы разойдутся с фактической продукцией.

После обновления конфигурации проверьте, что введённые вручную реквизиты и настройки обмена на месте, и при необходимости заполните их заново.

Контроль реквизитов при маркировке и выгрузке в ЕГАИС

В обмене с ЕГАИС участвуют сведения о продукции, включая стандарт и декларацию. Если в карточке уже стоит ГОСТ Р 72295-2025, а в учётных данных осталась старая декларация, обмен пройдёт с ошибками. Обратная ситуация встречается чаще: декларацию обновили, а карточки номенклатуры оставили со старым стандартом.

Порядок проверки: сделать тестовую выгрузку по одной партии, посмотреть протокол обмена, сверить стандарт и декларацию в карточке, в уведомлении и в самой декларации. Для партий по старому ГОСТу сохраняйте прежние реквизиты: с ними продукция продаётся до окончания срока годности.

Требования к маркировке и проверкам производителей разобраны в статье про новые правила маркировки для производителей в 1С.

Как учитывать остатки пива по старому ГОСТу и не нарушить сроки

Поставка пива, произведённого до 01.01.2027 по ГОСТ 31711-2012, и его розничная продажа разрешены до окончания срока годности, установленного изготовителем (источник). Ограничение одно: срок годности. Как только он истёк, продукцию не поставляют и не продают, её списывают.

Раздельный учёт партий по старому и новому ГОСТу

Признак партии в 1С: серия или номер партии, указанный в документе поступления. Если по пиву учёт по сериям не ведётся, различать партии при отгрузке будет нечем: в момент продажи система подставит одну и ту же карточку для старого и нового стандарта. Варианты разделения:

• отдельные карточки номенклатуры для продукции по ГОСТ Р 72295-2025 и по ГОСТ 31711-2012;
• разные номенклатурные группы или папки справочника со своим стандартом;
• учёт по сериям с датой выработки и сроком годности для каждой партии.

Отчёты настраивают так, чтобы остатки было видно в разрезе стандарта и срока годности: например, отчёт по остаткам товаров на складе с группировкой по сериям и отбором по стандарту, отдельно - позиции с истекающим сроком годности. Такой отчёт помогает планировать распродажу старых партий и вовремя списывать просроченное.

Типичные ошибки при переходе на новый ГОСТ и как их избежать

• Справочники не обновлены. В карточках остался ГОСТ 31711-2012, и новая продукция уходит с устаревшими реквизитами.
• Забыли про фотографию этикетки. Реквизиты стандарта и декларации в уведомлении указали, а снимок приложили со старым обозначением.
• Ошиблись в реквизитах декларации. Номер или дата в 1С расходятся с данными корректирующего уведомления.
• Не разделили партии. При отгрузке данные нового и старого стандарта смешиваются, отчётность и ЕГАИС расходятся.
• Не проверили выгрузку заранее. Ошибка в реквизитах находится в момент отгрузки, когда останавливать процесс уже поздно.
• Изменили стандарт в карточке с остатками. Старые партии потеряли связь с документами поступления.

Цена ошибок высокая: расхождения в реквизитах мешают обмену с ЕГАИС, а розничная продажа без сведений о декларации о соответствии в сопроводительных документах противоречит статье 16 закона № 171-ФЗ.

Ошибки в реквизитах и как их проверить

Проверять нужно три места: карточку номенклатуры со стандартом, данные о декларации и документы, которые формируются на их основе. Сверяйте их с первоисточниками: зарегистрированной декларацией, поданным уведомлением и фотографией этикетки.

Быстрая проверка в 1С: отобрать всю номенклатуру с ГОСТ 31711-2012 и убедиться, что по ней нет поступлений после 01.01.2027; отобрать номенклатуру с ГОСТ Р 72295-2025 и проверить, что у каждой позиции указана действующая декларация. Отчёты по заполнению реквизитов удобнее построить один раз и сохранить в виде настройки, чтобы повторять проверку перед крупными отгрузками.

Чек-лист для бухгалтера и IT-специалиста: подготовка к переходу

Разделение по ролям условное и зависит от размера компании. Бухгалтер отвечает за документы и реквизиты, IT-специалист - за обновление конфигурации, обмен с ЕГАИС и отчёты, руководитель - за то, чтобы изменения не остались на бумаге и дошли до склада.

Куда обращаться за официальными разъяснениями

Разъяснения по переоформлению документов даёт Росалкогольтабакконтроль. Требования к обороту алкогольной продукции, включая запрет розничной продажи без сведений о декларациях о соответствии, установлены законом от 22.11.1995 № 171-ФЗ. Обмен документами с регулятором идёт через ЕГАИС, поэтому обновления форматов стоит отслеживать в личном кабинете системы и на сайте ведомства.

Что уточнить при сомнениях: текст ГОСТ Р 72295-2025, требования к декларации о соответствии и порядок подачи уведомлений о начале оборота. Статья носит информационный характер и не заменяет официальные документы и текст стандарта. Состав объектов 1С, которые нужно обновить, зависит от вашей конфигурации и релиза, а материал подготовлен редакцией образовательного проекта по 1С и не заменяет официальных разъяснений фирмы «1С».